No campus de Cerro Largo, as atividades ligadas ao Ensino de Línguas para a comunidade no formato que hoje é o CELUFFS começaram em 2010 (1º edital de extensão da UFFS), com o Programa denominado Centro de línguas da UFFS (CELUFFS), nome esse que em 2019 passou a ser adotado por todos os campi. Este programa foi idealizado e coordenado pela Profª Neiva Graziadei Fernandes (UFFS/CL-UFSM) com a colaboração da profª Roberta Kolling Escalante (UFFS/CL). As atividades ligadas a esse programa desenvolveram-se de 2011 a 2013.
Em 2014, os cursos de línguas no campus seguiram com um projeto denominado "Practicar ELE". De 2015 a 2019, chamou-se "Clube de Línguas". Essas atividades foram organizadas pela professora Angelise Fagundes, ligadas ao Programa de Extensão Linguagem, Interação e Comunidade, coordenado pelo professor Pablo Berned.
De lá para cá, muitos já foram os colaboradores dessas tantas atividades, como os professores Caroline Mitidieri e Alan Ricardo Costa, entre 2015 e 2017. Atualmente, fazem parte do projeto o professor Pablo Berned, a professora Ana Cecília Gonçalves, da área de Língua Portuguesa, o prof. Cleber Tobias, da área de inglês, o professor Edmar Rotta, que coordena as ações de italiano, a professora Cleusa Inês Ziesmann, da área de Libras, e a professora Angelise Fagundes e o professor Marcus Fontana (UFSM-UFFS/CL), da área de Língua Espanhola.
Além dos professores que coordenam as atividades, estão também os professores em formação, objetivo maior desse projeto. São parte desse projeto - seja lá no início, seja até o momento - os seguintes professores: Adriane Chejovich, Alexandre Zagonel, Brenda da Silva Moraes, Bruna Kaleandra Savian Rauch, Camila Fenner, Carline Limana, Dirlei Luciano Benatti, Emanuele Krewer, Fernanda da Silva da Silva, Francisco Roberto Moura de Freitas, Geanine Rambo, Graziela Lunkes, Janaína Raquel Vogel, Jeferson Antunes Brum, Jéssica Letícia Hübner, Layrane Garaffa da Costa, Letícia Tatiana Martins, Lindalva Siqueira dos Santos, Litiele de Oliveira Antunes, Luana Braga Liscano, Luana Fin, Lucas Pavéglio, Luciane Mumbach, Luciano Caitano, Luisiana Petry Rigão Moreira, Maísa Garcia Follmann, Maria Eduarda Linhares, Michael Gardiner Joseph, Mithiele Scarton, Natanael Martins Ajala, Oldison de Moura Klock, Patrícia Agnes, Patrícia Kober, Rafaela Miranda, Rosi Heck, Sabrina Ferraz Fraccari, Sândi Caitano, Schena Karlec Berres, Taciana Gallas, Tiago Miguel Chiapinotto, Valdelândia Silva Mendes, Vanessa Justen Hendges, Vilmar Massulini Junior, Wilbert Neltidor, Yasmin Schreiner Heinzmann.
